Tarım ve Orman Bakanlığı, "Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği"ni Resmi Gazete'de yayımlayarak yürürlüğe soktu. Yeni düzenleme ile tereyağı ve sadeyağların üretimi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması ve pazarlanmasıyla ilgili önemli kriterler belirlendi.
Tebliğle, tereyağı ve sadeyağların hijyenik şartlarda üretilmesi ve kalite standartlarına uygun olması sağlanacak. Ürünlerin içeriğinde kullanılan süt ve yoğurt, ilgili yönetmeliklere uygun olmalı. Ayrıca, ürünlerin kendine has tat, koku, görünüm ve yapıya sahip olması gerektiği belirtildi. "Peroksidaz testi"ne negatif reaksiyon veren ürünler de kabul edilecek.
Yeni düzenlemeyle birlikte tereyağlarında ağırlıkça en fazla yüzde 2 tuz bulunacak. Tuz ilave edilmeyen tereyağının içinde en az yüzde 82 süt yağı bulunacakken, tuzlu tereyağında bu oran en az yüzde 80 olacak. Ayrıca, çeşnili tereyağlarında taklit ve tağşişe neden olacak çeşni maddelerinin kullanılmasına da izin verilmeyecek.
Ürünlerin etiketlerinde ise dikkat çeken yeni kurallar getirildi. Tuz ilave edilmemiş tereyağlarında "tuz ilave edilmemiştir" ifadesinin, tuzlu tereyağlarında ise içerdiği tuz oranının belirtilmesi zorunlu olacak. Çeşnili tereyağlarında ise kullanılan çeşni maddesinin adı ve miktarı etiketin temel görüş alanında yer alacak.
Tereyağı üretiminde kullanılan süt veya kremanın tek bir hayvan türüne ait olması durumunda, bu türün adı etiketlerde yer alacak. Farklı türlerin karışımıyla yapılan tereyağlarında ise "inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiştir" gibi ifadeler kullanılacak. Ancak, etiketlerde bu türlere ait görsellere yer verilemeyecek.
Bu yeni düzenlemelerle, tüketicilerin korunması ve taklit ürünlerin önlenmesi hedefleniyor. Daha önceki mevzuatta yer alan "yarım yağlı tereyağı" ve benzeri ürünlerin üretimi engellenmiş oldu. Ayrıca, tereyağı dışındaki yağların etiketlerinde, reklam ve tanıtımlarında yanıltıcı ifadeler ve görseller kullanılması yasaklandı.
Tebliğle getirilen yeniliklerle, Türk tereyağı sektöründe daha şeffaf ve güvenilir bir piyasa ortamı yaratılması amaçlanıyor.
